Masa madre de principio

Buenas he hecho mi masa madre que casi ha triplicado su volumen…
Siguo el recetario con los 3 refrescos y luego una parte la envuelvo para otra masa.??. o debo de hacer algo entes y envolver toda la masa otros 12h??


Hola Luigina_vecchio!
Tienes que seguir el proceso o adaptar a tus medidas.
Tiene muy buena fermentación, controla la temperatura no evolucione demasiado.