Masa Madre creación

Hola buenos días tengo una duda sobre la creación de la masa madre, después del segundo día, es decir del tercero en adelante nos comienza a sobrar un excedente de masa que no incorporamos a los refrescos, que hacemos con esa masa? ¿la guardamos en nevera y si la necesitáramos comenzaríamos con los refrescos desde ese punto en adelante? Gracias de antemano y saludos.

Hola si la guardas al final tendrás toneladas, mejor tirar

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