La masa para hacer los Ha Kao, ya cocida al vapor, resulta muy elástica o gomosa si la haces gordita (2/3mm). Solo consigues una consistencia agradable en boca con un grosor de 1mm o menos. Mi pregunta es la siguiente: si queremos que la masa sea más gordita pero que la consistencia sea agradable (no sea gomosa), ¿se puede alterar las proporciones de las féculas para que la masa pierda un poco esa consistencia elástica resistente? ¿algún otro método?
En cuanto al color, en mi caso, la masa sale traslucida una vez cocida (sin color). En el video la masa se ve blanca. ¿El color de la masa debe ser blanco, o es que el video/foto altera el color real del Ha Kao?
Gracias de antemano