Hola! muy buenas! Estoy intentando hacer la masa de croissant, he mezclado y amasado todos los elementos y los he guardado en la nevera. Hoy 9 Horas después, la masa está completamente fermentada, me pregunto si se puede continuar con la preparación de la masa de croissant o si es conveniente que comience de nuevo. En ese caso, ¿qué elaboración puedo hacer para aprovechar esta masa fermentada? Muchas gracias!
Hola Barbara_dl.
No puedes utilizar, haz piezas irregulares y con azúcar para aprovechar.
O coca tipo llardons que se hace con torreznos y piñones (típicas en Cataluña).