Lievito madre no flota

Hola, hace unos días empecé desde cero con la creación de la masa madre, utilice manzana como iniciador de fermentación. Todos los refrescos que hacía la masa leudaba pero cuando lo metí al agua, esta no flota. Que puedo hacer para solucionarlo?

Hola giorgio_priori!
Entiendo que no está bien ya que no flota por el peso.

No pero no es mucho peso, seguí las instrucciones como en el video y cuando el pone su levito en agua flota pero el mio no. Por eso me preocupa que algo no esté bien.

Hola giorgio_priori!
Puede también ser por la mineralización del agua, realiza un panettone, puede que no sea importante este detalle.