hola que diferencia cientifica existe entre las levaduras y los impulsores, y de que manera actuan los impulsores en nuestras masas(cientificamente)
Son productos diferentes:
La levadura generalmente es para una fermentación anterior a la cocción y luego evoluciona también en el horno.
El impulsor es bicarbonato y generalmente es para ayudar a crecer en el horno masas batidas/bizcochos, su reacción principal es en la cocción por eso también sirve fritos.
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