Hola,
Escribo desde Cajamarca, al norte de Perú 
He buscado en toda la ciudad estos insumos: Tef, sorgo, mijo, Alforfón o trigo sarraceno, psyllium
Nadie los conoce en los mercadillos.
¿Cómo hago para conseguirlos en Perú?
Hola Jorge_Manuel_Quispe!
@Jorge_Manuel_Quispe Compra online si puedes o sustituye esos tipos de cereales / harinas por unos que sean autóctonos de tu zona y crear así unos panes muy especiales.