se puede añadir vino blanco, cava, tinto en una preparación al vacío? cómo afecta a la parte organolética que da igual o mejor que si lo cocinaramos de forma tradicional? mejor incorporación posterior con en una salsa.
Saludos,
Alejandro
Hola Alejandro_Parellada!
Pues nada que ver ya que el alcohol no evapora.