Horno convencional 250 grados

¿Cómo debería hacerse el horneado en un horno convencional que no supera los 250 grados? Función arriba y abajo? con aire o sin aire? lugar de colocación de la bandeja?

Hola Daniel_Jimenez_GOmez!
Opción realizar con una piedra de pizzero o función arriba y abajo + disponer tu masa directamente en la base con un papel de horno para imitar la base de los hornos pizzeros.