Sobre el horneado para croissants, en el video se dice se le dé un golpe de calor a 210C y después bajarlo a 190C… pero sólo se especifica un tiempo total de entre 12 y 15’… el golpe de calor fuerte de cuánto estaríamos hablando… gracias
Hola Sonia_Pinillos!
Esto depende mucho del horno pero un 10% del total aproximadamente.
Gracias Josep, lo imaginaba, pero como los haré manualmente quería algo más preciso, quemarlos después de todo sería muy frustrante 
… pero entendí tu proporción
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Hola Sonia_Pinillos!
Como quedaron, nunca más supimos! tienes fotos?