Hola!! de antemano gracias!
1.- me gustaría saber como puedo aplicar esos 8 seg de vapor si mi horno no tiene humedad y no tiene una base de piedra. como esos hermosos hornos que tiene 
2.- ¿la masa brioche necesita humedad tambien?
Hola Humberto_Gonzalez!
Puedes realizar de manera rústica tirando un poco de agua en la base de tu horno.
Gracias y el brioche es necesario agregar humedad?
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Los disparos de humedad crean un exterior más crujiente cuando. Te recomiendo un disparo o un par en plan tradicional.
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