Focacci de uva que clase de harina en la receta no lo dice ??
Focacci genovése que clase de harina a parte del trigo duro
Y el horno que clase de horno de aire?? De pizza?
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Hola Rosa_Antonia_Sirvent.
El tipo de harina para realizar estas elaboraciones equivalen a Harina fuerza 00 , W190-W300 , 12% Proteína.
Si tienes horno de suela perfecto y si no horno casero como el del video.
Semolina, se vende con ese nombre.
la semolina o crocantina se usa al momento del estirado de la masa para colocarla en la piedra asi el espacio que crea entre la masa y la piedra puede evaporar mejor el agua y quedar mas crujiente. Igual función seria en la placa de hierro, es que creo abria la duda
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Hola Juan_Carlos_Ferrin_A igual!
hola , tengo la misma pregunta, que tipo de harina?
Tienes la respuesta al principio de la conversación.