La harina para todo el recetario de galletas es harina común o de repostería.
Hola Rocio_Antona_Illanes!
Lo que se vende como harina de repostería suele ser harina floja con un contenido de 9 gramos de proteína cada 100. Cuando compres harina común mira la clasificación que suele ser especifica. Para este tipo de recetas con un harina floja o media tienes bastante. Te adjunto una clasificación que puede servirte de ayuda.
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Muchas gracias.
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