Bueno existe un error que ya se ha mencionado en otras aportaciones.
El ejemplo de asigacion de gastos al costo, es relativamente facil en una producción en serie de un mismo producto (como esta ejemplificado en el video: postres) pero… cuando hablamos de un restaurante donde tienes diferentes familias de platillos entre las entradas, cremas, fuertes (con sus diferentes proteinas) postres se vuelve complejo asignar un ratio de gastos.
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Hola! @Jonathan_Rojas_Soto
El equipo de contenidos se ha puesto en contacto con la profesora y en cuanto tengan una respuesta te lo harán saber.
Saludos.