Hola!
Quería preguntar sobre el uso de la gelatina en polvo. En mi país casi no se consigue la gelatina en hojas, para usar gelatina en polvo se usaría el mismo peso de la gelatina en hojas? Y luego se hidrata y activa.
Gracias,
Hola Katherine_Vergara.
Fíjate en el GUM de la gelatina y si coincide la equivalencia es la misma.
Con todo respeto, pero me he quedado igual con la respuesta sobre gelatina de lamina y la gelatina en polvo, en la preparacion actuan de igual forma? Cuanto pesa en gramos una lámina de gelatina para hacer la equivalencia en gramos con la gelatina en polvo? Y qur pasa con el agua que se agrega para hidratar la gelatina en polvo, afecta la preparacion?
Hola Marina_Ramirez_Cardo!
Una hoja de gelatina pesa 2 gramos, el agua donde se hidrata no se utilizar, si utilizas gelatina en polvo hidrata con los ingredientes de la receta a elaborar. El resultado es el mismo con los dos tipos de gelatina y su función también.
Entendido, entonces hidrato la gelatina en polvo con la leche de coco por ejemplo, o con el puré de mango, por ejemplo . Así no aporto más agua a la receta, muy amable por su respuesta.
Hola Marina_Ramirez_Cardo!
Mejor con la leche de coco que es más liquida y será más fácil su disolución.
Tan amable!!!
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