Fricando

Me podrían ayudar indicando sobre el procedimiento del Fricandó:

¿Qué temperatura de cocción tuvo la carne al vacío?
¿Qué tiempo de cocción tuvo la carne al vacío?

Hola Juan_Diego_Salina_O!
Te recomiendo imprimir y seguir los videos con las recetas, allí tienes todo detallado entre otras cosas lo que preguntas.
Están en el capitulo 1, también puedes anotar en la parte inferior tus comentarios de las recetas o cambios para otras ocasiones y conseguir así tu propia receta de autor.