Hola mi nombre es franco , me gustaria saber si tienen alguna herramienta alguna guia para poder formular recetas propias , muchas gracias
Hola, @franco_inostroza
Puedes revisar el curso de Helados de vanguardia de Jordi Roca y en el capítulo 1: Presentación del Curso - material completario puedes encontrar información importante.
Te dejo el enlace del curso.
Saludos
Equipo Scoolinary.