Financiers

En que se diferencia un financier de un bizcocho normal?

1 me gusta

Hola, @Gloria_Llop

Los financiers (o financieros) son unos pastelitos que parecen bizcochos bajos, son de origen francés y están hechos a base de almendra molida es más que todo un petit fours , y el bizcocho es una de las masa básicas dentro de la pastelería.Es una masa esponjosa que se consigue por la emulsión por batido del huevo y el azúcar. Es una elaboración a partir de harina, azúcar y huevo, pudiendo añadir otros ingredientes como grasas, chocolate, frutos secos o frutas.

Saludos
Equipo Scoolinary.

1 me gusta