Hola! Donde estas la receta de la mantequilla noisette?
Muchas gracias!
Hola Paulina_De_la_Paz!
La receta de la mantequilla noisette es poner al fuego hasta tostar, nada más.
El aroma que nos aporta es brutal de rico.
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Paulina. la mantequilla noisette, aporta un sabor a avellana, tienes que ponerla en una cazo a fuego no muy alto, la mantequilla se funde, evapora todo el agua, a la vez se caramelizan los azúcares y en el fondo nos quedará un resto de color tostado , que son caseínas y demás…Una buena guía es parar cuando deje de chisporrotear. Luego debes colar
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Muchisimas gracias!!
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