Buenos días, mi duda es cómo se llega al fermento líquido. Sigo todos los pasos con las cantidades indicadas y lo que obtengo en el ultimo sigue teniendo esa densidad de mousse que no se parece al fermento liquido que se presenta en el video.
Muchas gracias
A tener en cuenta tipo de harina y pesos de la fórmula.
Hola. Estoy haciendo fermento líquido con harina de centeno. Se sigue con centeno en todos los pasos hasta el final¿ En el curso dice que el centeno es mejor para hacer el fermento pero luego hace el fermento con trigo en el esquema de pasos y tiempos. Qué hago. Sigo con centeno hasta el final¿
Gracias🙂