Estabilizante para el helado de limón

Que estabilizante utilizas para el helado de limón?? Gracias y enhorabuena por tu labor de difusión de algo tan nuestro como el aceite de oliva. Espléndido curso.

Hola Roberto_Rubiales!
Un estabilizante neutro sin sabor ni grasa, en el mercado puedes encontrar muchas marcas.