Espuma de lima

Hola!!
por favor cuando decis 2.25 unidades de gelatina…
a cuanto equivale en gramos? Porque yo utilizo gelatina en polvo de 225 bloom
otra cosa: se utiliza un sifon de 1 litro o de medio litro?
gracias.

Se refiere a hojas que pesan 2 gramos cada hoja.
La capacidad del sifón es indiferente, te recomiendo si utilizas el de L poner 900 y si usas el de 1/2 L 450 (ese poco de espacio es favorable para la mezcla con el gas).

En el recetario pone ese 2.25 hojas, pero luego en las instrucciones y en el vídeo se dice una hoja… ¿cual es la cantidad correcta?

Hola Jorge_Enriquez!
La proporción de la receta (pdf) es correcta, en el video no hace la receta completa.