Equivalente al queso Payoyo que podamos encontrar en Sur America

Hola a todos, estoy tratando de hacer un Cheese Cake estilo Gelee de Ronda pero no se exactamente con que queso de cabra reemplazar el payoyo porque no lo conozco. Estoy en Colombia, gracias.

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Hola Camilo_Ramirez!
Puedes buscar un tipo de queso que tenga la misma curación o de diferente tipo de leche.
Manchego, Zamorano, Comté, Gruyere, etc…
Imaginación al poder!

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Muchas Gracias Josep, Manchego si puedo conseguir fácilmente al igual que Gruyere! Lo intentaré con el Manchego que es mucho más de mi gusto! Un fuerte abrazo

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Súper! ya nos cuentas y si puedes foto para ver los resultados! ENJOY

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