hola ,enel glaseado pone que usemos nappage y en el video nos dice que e puede sustituir por gelatina neutra pero que cantidad de gelatina?
entiendo que si usas la gelatina hay que hidratarla
Muchas gracias
Hola Maria_Luisa_Herrero!
Exacto, puedes realizar tu el nappage con un almíbar y gelificando bien con hojas de gelatina o gelatina en polvo, el resultado es el mismo.