Encurtir algas

Buenas tardes, me gustaría saber como se comportan las algas deshidratadas en los encurtidos?? El alga kombu por ejemplo aportaria umami a una verdura encurtida? Un saludo.

Hola rafael_Llamas!
Me estas hablando de cosas mezcladas.
Puedes encurtir algas hidratadas o frescas, nunca desde deshidratadas.
Con algas deshidratadas puedes encurtir verduras y que estás sirvan de producto aromatizante/saborizante para potenciar su esencia.