El huevo escalfado es a 63 grados pero por cuánto tiempo se deja en el agua?

Cocina Curso ¨Cocina al Vacío y Brasa¨
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Cuánto tiempo se deja el huevo escalfado en el agua ?

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Hola Mario_Galindo!
20 minutos.

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Hola,

En otra entrada se habla de 40 minutos… en qué quedamos?

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He hecho la prueba, y 65 grados 40 minutos queda perfecto para mi gusto.

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Perfecto! si te queda bien genial. Puedes compartir foto para ver la textura de la yema.
GRACIAS.