Buenas el foie que haces a la sal y a la plancha ,ese hígado de pato ya está desvenado no?es que e visto que lo corta sin más. Gracias
Hola javier_ruiz1!
Normalmente para este tipo de cocciones se utiliza foie fresco sin desvenar, no obstante puedes usar desvenado dejando la pieza lo más entera posible y estructurada.
Vale ,entonces al hacerlo así directamente sin desvenar no te encuentras al comer nada bueno bien muchas gracias por la respuesta lo probaré sin duda me apasiona el foie saludos
Queda delicioso!