Alguien sabe cuál es la especie del bonito que usan en la cocina peruana? Es Bonito del Pacifico ?
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Hola Francisco_Barreiro!
El bonito del Perú tiene la particularidad que en noviembre suele ser restringida con veda por desove.
Zonas de pesca de este producto riquísimo:
Pacífico oriental, el Atlántico tropical, en el Mediterráneo e incluso en la costa australiana.
Gracias Josep, sabrias decirme la especie en particular?
Hola Francisco_Barreiro!
Te adjunto el típico bonito del Pacífico pero lo mejor es que te quedes bien con la técnica y busca un buen producto.
Sarda chiliensis
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