Dudas sobre la Mozzarella de vaca y búfala

Se recomienda usar en una pizza un solo tipo de mozzarella? es decir, incorporar la de vaca o la de búfala. En Italia o pizzerias profesionales que se suele hacer? o no importa usar ambas en una sola pizza?

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Hola Toni_Segui!
Puedes poner los dos tipos solo que la de vaca se recomienda poner antes de la cocción ya que es un queso más curado y la de búfala se refiere a un queso más fresco que te recomiendo poner posterior a la cocción.

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