Dudas con BIGA. Qué hacer después de tener hecha la Biga

Buenas:
Me gustaría saber si una vez saco la biga de la amasadora, debo romper las masa con las manos, con el fin de deshilachar la masa antes de guardarla en un tarro de cristal.
Por otra parte, el tarro de cristal debe ser muy grande o solo con que quepa la biga en estado inicial me valdría?

Gracias.

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Hola, @Antonio_Cabello_Berl

Algunos chefs indican que se debe romper o deshilachar la Biga antes de fermentar otros solo te dicen que formes una bola con la masa y dejes fermentar eso ya queda a ti criterio.
El pomo o tarro de vidrio en dónde guardes ti Biga debe de ser un poco grande ya que que la masa crece y si lo pones en un tarro muy pequeño corres el riesgo de que puedo explotar por la presión contenida
Saludos.

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Hola @Antonio_Cabello_Berl

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