Estoy realizando el curso de masa madre y me ha surgido una duda. En los videos explicativos nos dices que la masa sólida se haría mezclando 1 de fermento líquido, 1 de agua y 2 de harina. (1-1-2) Sin embargo, observo que cuando realiza la mezcla en el video lo hace con 500 de masa líquida, 1000 de agua y 2000 de harina (1-2-4). Algo he entendido mal.
Hola Llanos_Rodriguez!
La proporción es 1-1-2.