Desangrado del hígado de pato

Hola, para el desangrado del foie Paco dice de sumergirlo en agua fría. Hay q hacerlo con el foie envuelto en film o bolsa, o sin nada es mejor? gracias

Hola Marcelo_Damian_Rico!
Con el foie sin nada, que el agua fría entre en contacto con la pieza.

:+1: Muchas gracias!

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