Buenas: En el curso de Postres con Fruta: Técnica y Creatividad , en concreto en la receta de peras bella Helena habla de la pectinasa. Me podrían indicar donde comprarla ya que lo he intentado con varios proveedores y no tiene ninguno ni sabe como conseguirla.
Un saludo
Hola,
Gracias por compartir tus consultas en nuestra comunidad. Es de gran ayuda para todos los que se interesen en este curso y, además, sirve para mejorar y que las recetas sean aún mejores!
Josep te contestará en breve con una respuesta acertada. Esperamos ver pronto tu receta!
Saludos,
El Equipo de Scoolinary