hola QUE HARINAS SON LAS QUE CONTIENEN FUERZA Y PL O,65 PARA MASA DE CROISSANT, O HAY QUE MEZCLARLAS. UN SALUDO
Hola Maria_Palacios!
Cuando compras harina especifica las características.
Tienes que usar la que detalla el chef.
Holaa.en la receta pone harina de fuerza, y añade con un pL de0,65 para dar extensibilidad a la masa, por eso desde mi ignorancia pregunto, si la harina de fuerza para hacer croissant ya tiene ese pL. QUIERO SEGUIR INTENTANDOLO HASTA QUE ME SALGAN PERFECTOS. GRACIAS POR ESTAR AHI. ATT
hola si compras una harina ténica para croissants si tiene ese P/L
Hola laly_fernandez-daza!
Correcto, ya está lista.
Queremos ver fotos!!!
MUCHAS gracias por la información y mostrar interés LALY…- Donde las venden? ¿SE PUEDEN CONSEGUIR MEZCLANDO HARINAS DE DISTINTA FURERZA? ATT
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