Cremoso origen ghana

Hola, soy de Argentina y nos cuesta mucho conseguir chocolates importados. No quisiera practicar recetas y tener que tirar preparaciones. Quiero hacer el cremoso de la receta “mina de oro” pero con un chocolate al 70%. Cuánto debería considerar de crema y y de leche para que resulte proporcionado? Muchas gracias

HOla Marifesy_Symner!
Intenta sustituir las coberturas siempre por otras con el mismo porcentaje de cacao para que la receta sea igual, si varias la receta puede cambiar un poco su textura (más cacao más textura) pero muy poco, prueba con poca cantidad y anota las modificaciones para que siempre te salga igual.

Muchas gracias!!

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