Si horneamos una focaccia en un horno de convección para que quede la corteza dura crocante y suave por dentro mas no cruda cual sería el método?
Hola Juan_Carlos_Ferrin_A!
Los disparos de agua e hidratación crean la corteza en la cocción.
Si horneamos una focaccia en un horno de convección para que quede la corteza dura crocante y suave por dentro mas no cruda cual sería el método?
Hola Juan_Carlos_Ferrin_A!
Los disparos de agua e hidratación crean la corteza en la cocción.