Cortes Pain au chocolat bicolor

Panadería y Bollería Curso ¨Bollería Gourmet: masas fermentadas...¨
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Hola. No me queda del todo claro lo de los cortes superficiales de arista a arista. Se podría ver alguna imagen?

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Hola Eduardo_Spallina!
Los cursos son grabados y todo el material audiovisual está colgado para que podáis visualizar.