Consulta sobre el fumet

Buen dia, quisiera saber si puedo hacer el fumet en lugar de utilizar el pescado, podria ocupar carcasas y cabezas de camarones?

Hola Susana_Minero_de_Mir!
Pues te va a quedar un fumet súper rico de camarón claro.

Hola Josep, en ese caso, la leche de tigre que utiliza en este fumet, se debe/puede triturar con camarones crudos?

Hola macarena_vittorini_t!
Mi consejo es no triturar ya que aporta otros matices no muy agradables en boca.