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Hola, saludos! Respecto a la fritura del buñuelo, la primera es a 160 grados, submergimos la ganache en la masa y freimos. la segunda fritura entiendo que es justo antes de emplatar, pero se vuelve a cubrir el buñuelo en la masa? O es una segunda fritura directa? Sin bañar de nuevo la bolita en la masa? Y el aceite más caliente, a que temperatura? Gracias

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Hola Hola!
Misma masa sin volver a bañar y aceite a 175/180º C. Para dar ese crujiente.

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