¿Cuánto tiempo tiene de caducidad un pulpo cocido a baja temperatura (85ºC x 2,5 horas)?
¿Cómo debe regenerarse el pulpo que se ha cocido a baja temertura, y se ha mantenido refigerado durante unos días, para hacer una receta de pulpo a feira, por ejemplo…?
Gracias, y un saludo,