Congelar masa maíz

Hola,

Quería saber si una vez obtenida la masa de maíz (nixtamalizado y molido) esta se puede congelar y si es así por cuanto tiempo.

Muchas gracias.

Hola Sara_Romero!

Se puede congelar aunque no te lo recomiendo ya que al descongelar muchas veces ha perdido la elasticidad y se tiene que volver amasar (bastante) añadiendo la fécula de maíz que sea necesaria para volver a conseguir el éxito.

Muchas gracias Josep.

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