Confitura de naranja en receta de arroz de naranja

En la receta del arroz de naranja, Mª José da una receta de confitura de naranja que lleva azucar moreno, pero luego cuando pone la mermelada de naranja en el arroz, en el video comenta que la mermelada está echa solamente con la reducción de la naranja sin añadir azucar.
Al final, ¿Cuál usa? y en que proporción.
gracias

Puedes realizar las dos opciones, con azúcar (casi todo el mundo prefiere) ya que luego compensa con el arroz o sin azúcar.