¡Hola! no se si es a nivel general o sólo ocurre en mi ciudad, pero me resulta muy complicado encontrar las harinas para pizza . ¿Nos podéis recomendar algún lugar o tienda online onde tengan harinas de calidad?
¡Gracias!
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Hola Esther_Medina!
Pues seria de gran ayuda saber desde donde nos escribes y así ayudarte con alguna tienda física al igual que online aunque siempre existe Amazon que es a nivel mundial.
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Hola soy de Perú yo tampoco encuentro la harina de 00
Soy de Perú sabes dónde comprar
Hola @Glenda_Rodriguez posiblemente la clasificación sea diferente, te adjunto un cuadro por si logras encontrar la equivalencia. Ya me cuentas!
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Hola! @Glenda_Rodriguez
La harina 00 es una harina de fuerza ,que se usa para panes ,bollos etc.
Aquí en Perú te recomiendo la harina de la marca nicolini selección especial la de empaque color rojo ,está es una harina de fuerza media.
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Hola , la harina de mediana fuerza tiene que ir del rango 180 a 300 W?
Hola! @Rudy_Edgar_Rodriguez
La W en la clasificación de harinas indica la fuerza a mayor W, mayor fuerza; y a mayor fuerza, mayor capacidad de la masa para aguantar la presión del gas que genera la fermentación. Esto se traduce en que con las harinas de mayor W consigues panes de mayor volumen.
W 400: harina manitoba gran fuerza
W 360: harina de fuerza
W 225: harina de fuerza integral molida a piedra
W 175/200: harina panadera
W 160: harina panadera ecológica
W 100: harina panadera recia
W 95: harina blanca de espeltaW 60: harina de repostería
Está es una referencia de la clasificación de las harinas según algunos países.
-Harina muy Floja –Repostería
W80 a 100 ( España)
00 ( Italia)
T45 ( Francia- Portugal)
405 ( Alemania)
0000 ( Argentina)
-Panadera o Panificable
W100 a 170 ( España)
0 ( Italia)
T55 ( Francia- Portugal)
550 ( Alemania)
000 ( Argentina)
Media fuerza
W180 a 250 ( España)
1( Italia)
T80 (Francia - Portugal)
812 ( Alemania)
00 ( Argentina)
Fuerza
W más de 250 ( España)
2 ( Italia)
T110(Francia - Portugal)
1050 ( Alemania)
0( Argentina)
Centeno
1150( Alemania)
Integral
T150 ( Francia - Portugal)
1600( Alemania)
Saludos.
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Hola!
Acá en Venezuela la conseguimos y también la llaman harina de panadería. Pregunta así a ver si la consigues.
Saludos!
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