¡Manos a la obra!
¿Sabes cuál es la mejor forma de aprender? Llevar los aprendizajes a la acción, practicando todas las técnicas y conocimientos que has adquirido.
Por eso te invitamos a elaborar uno de los platos de este curso (puedes darle tu toque personal si te apetece) y compartirlo.
Queremos ver los magníficos avances de nuestra Comunidad culinaria.
¡A por ello! 
PD: Para compartir haz click en ¨Responder¨ dentro de este tema.
hola! me da gusto compartir mi creación soy panadera profesional y justo tome el curso para reforzar mis conocimientos en panaderia sin gluten, este es uno de los panes que hago en la panaderia, pan rustico de campo, este curso me ayudo a entender un poco mas de las harinas ,
saludos
Felicidades !!! súper pan 
Se ve increíble, felicitaciones.
Muchas gracias
Muchas gracias.
Muchas gracias
Hola! @Susana_Plaza
La formulación del pan es :
25% harina
25 % de féculas o almidones
20 % de masa madre o 2% de levadura seca
Entre 2% y 4% de aglutinantes
1 % de sal
Y el porcentaje restante agua.
El porcentaje panadero, es una fórmula totalmente distinta a la formulación general del pan, que sirve para leer recetas sobre pan a nivel internacional. Además, bajo esa medición se puede calcular el nivel de hidratación del pan.
El 100% de la formula ,es la sumatoria de las harinas, féculas y la parte de harina que lleva la masa madre(ósea,la mitad de la masa madre)
A raíz de ese total se calcula el porcentaje de hidratación del agua.
Por ejemplo, si la mezcla lleva 250 gramos de harinas,250 gramos de féculas o almidones y 200 gramos de masa madre, el 100% será de 600 gramos.
Si la receta lleva 600cc de agua,el pan tendrá una hidratación del 100%.
Cualquier consulta no dudes en hacerla.
Saludos!
Para terminar el curso comparto la elaboración de pan que mas me ha satisfecho. Es el pan de campo, me ha parecido muy rico de sabor, con un aspecto bonito , corteza bien coloreada y miga muy tierna y alveolada.
¡Excelente! Hasta aquí se puede sentir el olor de ese pan recién salido del horno 
. Felicitaciones.
