Aun sabe bien, siento que el borde deberia quedar mas dorado, estoy usando harina 00 Caputo Pizzeria y 00 5 Stagioni, ¿que debo hacer para mejorar esto?, tambien me gustaria mejorar el sabor de los bordes ¿que me recomiendan? Estoy haciendo amasado directo con maquina, no estoy haciendo biga ni poolish aun
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Con la receta directa sale buena pero es mejor la otra.
Color en los bordes se consigue con temperatura, dale más caña al horno y sabor entiendo porque le falta sal aunque como te digo antes con biga/posilh su sabor es TOP. 
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