Es aconsejable quitar el amargor de los cítricos? Quisiera sustituir el limquat por naranjas.
Siempre que hago mermelada de naranjas las escaldo tres veces para quitar el amargo, de ahí la pregunta.
Hola Maria_Jesus_Villagra!
Si te molesta ese regusto te recomiendo escaldar de la misma manera para quitar ese sabor y quedar solo con la esencia.
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Hola hola, leia en tu comentario que al escaldaf le quitas el amargo a los cítricos. Yo hice la mermelada zero waste de limón perobme quedó terriblemente amarga, queria saber si alguien tiene un método para evitar esto. Gracias!
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Hola! Yo normalmente cuando hago mermelada de naranjas, escaldo 3 la fruta en agua hirviendo durante 1-2 minutos, las vierto en agua muy fría y tiro el agua de la coacción. Para las naranjas repito esta operación 3 veces y para los limones 4. Espero te sirva de ayuda. Yo he realizado la mermelada de plátano con chocolate 70% cacao y naranjas y me encanta la combinación. Saludos
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Hola hola!! Yo la de limón hago lo mismo que Maria_Jesus!
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Muchas gracias a todos
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