Chocolate sobrante

Hola, muy interesante muchas gracias, mi pregunta es ¿el chocolate que sobra o cae sobre el papel y lo tengo que utilizar en el mismo trabajo lo puedo devolver al tazon del chocolate o lo recojo aparte y lo tengo q atemperar nuevamente?

Hola! Aprovecha para otra ocasión, puedes utilizar siempre.

Si lo vuelves a mezclar va a bajar la temperatura de todo el tazón a no ser que sea poca cantidad (pero bajara).