Saludos. Para realizar ganache, al utilizar sucedaneos de chocolate bitter o blanco, que proporciones de estos y de crema de leche se deben usar para hacer ganache de relleno o ganache de cobertura?.
Hola! @Edwin_Rojas
Te dejo las recetas y enlaces de dos cursos donde puedes encontrar recetas de Ganache.
Saludos.
Receta de Ganache para relleno:
Receta de Ganache para empaste o cobertura para pasteles.
