Características

Qué sabores caracterizan a la repostería japonesa?

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Hola @Angel_Cueva

Espero que estés bien. La pastelería japonesa está elaborada con base de productos vegetales o frutales.
En breve @Sussan_Estela_Olaya estará ampliando tu consulta desde su expertise.

Mientras tanto, te dejo esta entrada de nuestro Blog que puede interesarte:

¡Abrazo!

Hola, @Angel_Cueva

La pastelería japonesa, está elaborada con base de productos vegetales o frutales, es decir que son apto vegano y vegetarianos. E incluso resultan aptos para las personas que presentan patologías de alergias intestinales como es el caso de la celiaquía.
Los ingredientes principales son el arroz, el poroto y gelatinas extraídas de cierto tipos de algas y su presentación son siempre con motivos de la naturaleza, moldeados con flores, animales y plantas realizados con Nerikiri, que tiene la misma textura del mazapán o fondant que está hecho con pasta de arroz y dulce de porotos blancos.
Hay dos grandes líneas de pastelería japonesa: los Wagashi, que son dulces tradicionales japoneses y los Yogashi que es pastelería que fusiona técnicas y sabores occidentales y japoneses.

Espero que está información sea de ayuda para tí.

Saludos
Equipo Scoolinary.

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