Capitulo 3. Fondos y bases

Cocina Curso de "Carnes de Vacuno"
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hola, que tal? me gustaria saber, en la pregunta 1 del test… Fondo se refieren al caldo o a la demi glace?

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Hola Luciano_Massey!
Se refiere al Fondo de Ternera. (Caldo)